승우아빠의 스승 벤히튼은 어떤 사람일까.jpg
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귀큰놈들시발본문
승우아빠의 스승 미친쉐프 벤 히튼, 어떻게 사시나요??
아마 한국에서 3번째로 유명한
영국인 쉐프가 아닐까 싶은데
벤 히튼(Ben Heaton), 캐나다에서 활동중인 양식전문 요리사
사실 본인은 한국과 아무련 관련이 없는 사람이지만
영국에서 온 악마, 접시발사대, 요리에 완전 미친놈, 케첩성애자, 알고보면 츤데레
승우아빠의 마르지 않는 에피소드 화수분으로
유튜브에서는 널리 알려져있다
사진만 봐도 성질이 보통은 아닐거 같은데
나를 비롯해 알고 싶어하는 사람들이 상당히 많지만
나이는 어떻고 어떤경력이 있고 지금은 뭐하는지
이 사람에 대한 정보가 생각보다 많지 않다
대충 카나다 식당에서 일하는 한국인들이
벤쉐프랑 일한다고 증언하는걸 봐서는
아직 캐나다에서 쉐프일을 계속 하는중인거 같긴한데
TV나오는 스타 쉐프 아닌 이상에야
요리사 정보라는게 알기 쉬운게 아닌데다 하물며 캐나다 쉐프면....
그래도 전지전능한 구글신답게
검색하면 뭐가 나오긴 나와서 있는 정보를 죄다 긁어모아보니
어느정도 윤곽이 잡히긴 한다
일단 나이를 찾는게 의외로 힘들었는데 2013년 신문인터뷰를 어떻게 찾아냈다
Born in Yorkshire, England, Heaton was five when his family moved to Canada and settled in Whitby, Ont., but the chef’s passion for his mother country has remained omnipresent in his life, from his menu offerings to his sports-team followings. “When you’re English, regardless of how long you’ve been away from there, you are engrained in England,” explains the 36-year-old.
https://www.foodserviceandhospitality.com/in-the-kitchen-with-ben-heaton-of-the-grove/
대충 영국 오크셔에서 태어나서 5살에
캐나다로 이민와서 성장했고
영국에서 얼마 안 살았지만 모국에 대한 사랑이
남다르다는 이야기를 담고 있는데
주목할 건 'explains the 36-year-old'
2013년 인터뷰에서 36살이라 밝혔으니
현재는 44, 한국식 나이로하면 45~46살정도
일선에서 물러난다는 얘기도 들리길래 나이가 많은가 했지만
생각보다 젊은 쉐프다 승우아빠랑 10살 차이
출처: https://torontolife.com/food/quarantine-cuisine-how-chef-ben-heaton-makes-his-zesty-club-sandwich/
기사에 올라왔던 이 사진을보고 손녀랑 같이 노는
할아버지인줄 알았더니 딸이었음
벤 히튼 인스타그램
내친김에 가족얘기를 하자면
2015년 미모의 여성과 결혼
벤 히튼 인스타그램
엄청나게 예쁘고 커여운 따님 한 분이 계시고
벤 히튼 인스타그램
작년에 아들 한분이 더 태어났다
미인아내, 1남 1녀
교과서에 나올법한 행복한 가정 이미지
그러고보니 결혼 출산 모두 승우아빠랑 비슷한 시기에 했네요
벤히튼 인스타그램
이건 아버지, 형과 같이 찍은 사진인데
셋 모두 포스가 장난이 아니다
아마 불같은 성질머리는 가족력인 듯 하고
kyrn 인스타그램
같이 요리하는 벤의 친구가 올린 사진인데
친구들 사이에선 의외로 개구쟁이인 듯
참고로 생일은 6월 9일이라고하니 얼마 안남음
신상정보는 이 정도로 하고
구글에 검색하니 쉐프 경력을 살펴볼 수 있는
아주 좋은 소개글이 있는데
영국 요크셔 외곽의 작은 마을에서 태어난 Ben Heaton은 어린 나이에 요리사가되고
싶다는 것을 알고있었습니다. 토론토로 이주한 후 Heaton은 George Brown College의 요리 학교에 다녔으며 요리 예술에 대한 열정을 연마했습니다.
학교를 마친 후 Heaton은 영국으로 돌아와서 셰프 Jason Atherton과 Gary Rhodes 아래 영국의 미슐랭 별표를받은 여러 레스토랑을 포함하여
다양한 레스토랑에서 셰프 교육을 완료했습니다.
토론토로 이주한 후 Heaton은 Globe Bistro를 여는 것을 도왔고 높은 평가를 받은
분자 요리법 Colborne Lane과 One Restaurant을 포함하여 토론토의 많은 존경받는 주방에서 일했습니다.
Heaton은 또한 토론토의 The Grove에서 수석 요리사이자 공동 소유주였습니다. The Grove는 창의적인 메뉴 (Macleans Magazine에서 "캐나다 최고의 새로운 레스토랑"로 명명)에 대한 찬사를 받기 위해 개장했으며 Heaton은 신선하고 창의적인 요리 스타일로 국가 비평가들로부터 인정을 받았습니다. The Grove에서 근무한 후 Heaton은 ICONINK Hospitality에 기업 수석 주방장으로 합류했습니다.
ICONINK Hospitality의 수석 셰프 인 Heaton은 회사의 글로벌 레스토랑 브랜드를
총괄하고 있습니다. 이 포트폴리오에는 토론토와 두바이에있는 Estia, La Société, Patria, FIGO, BATCH, Byblos Toronto, Byblos Miami, Mira, The Fortunate Fox, Bisha Hotel 및 Weslodge가 포함됩니다. Heaton에서 Weslodge 브랜드는 2016 년 3 월 두바이에서 개장 한 이래 해외에서 엄청난 성공을 거두었습니다.
이 레스토랑은 2016 BBC Good Food Middle East Awards에서 Best New Restaurant 상을 수상했으며 Time Out Dubai에서 Best New American Restaurant 타이틀을 받았습니다.
Esquire Magazine과 같은 언론 매체에 소개 된 Heaton은 다양한 스타일과 요리 프레젠테이션을 마스터하는 능력으로 토론토에서 가장 재능 있고 존경받는 요리사 중 한 명입니다.
덜 읽기
구글번역 사용, 원문: https://sobewff.org/personality/ben-heaton/
요약하면
영국에서 어린나이에 캐나다로 이민와서 어릴때부터 요리사를 꿈꿈
고등학교 졸업하자마자 영국에서(?) 3년 간 요리수업을 받음
토론토로 돌아와서 여러 레스토랑에서 일하면서
재능을 인정받고(승우아빠가 같이 일한게 이때)
ICONINK Hospitality라는 국제 기업 레스토랑 총괄로 취임
두바이 호텔식당과 캐나다 주요 레스토랑 여러 곳 총괄쉐프 역임중
생각보다 훨씬 대단한데???
벤의 커리어 목록
승우아빠가 05년도 처음 요리 입문하고
오픈멤버로 벤 만났다고 했으니
Globe Bistro 오픈멤버 였던 듯
아무튼 여러 레스토랑 셰프를 역임하다가
실력을 인정받았는지 2015년 이후 ICONINK Hospitality라는
부동산, 생활서비스 기업의 레스토랑 담당 총괄로 입사하면서
커리어가 폭발한 걸 알 수 있는데
일단 두바이에 총괄셰프로 있는 레스토랑 자체가
JW메리엇 5성급 호텔 68층에 있는 대형 레스토랑이고
다른 레스토랑들도 토론토 시내 중심가랑
고층호텔 라운지 같은데 큰 규모로 입점해있는데
캐나다 최대 금융도시라는 토론토랑 두바이에서
레스토랑을 5개나 관리중이라니 그냥 말 다한거 아닐까
연봉 수억은 가볍게 찍을 듯
여유가 넘치는 미소
현재는 코로나 때문에 일이 줄어서 여유로운 시기라는데
가족과 함께하는 시간이 많아져서 좋다고 한다
이런 내용이 지역신문 같은데 실리는걸보니
토론토 유력인사 정도는 되나보고
뭔가 인생의 승리자 같은 느낌.....
가장 최근 업로드된 영상이니
목소리나 인상 궁금하면 한번 감상하도록 하자
나이를 먹어서인가 굉장히 순해보임
이러니 저러니해도
승우아빠가 정말 실력있는 요리사 밑에서
제대로 일을 배운건 맞는거 같네요
한국 안오고 그냥 벤 밑에서 존버했어도
캐나다 요식업계에서 한가락 제대로 하지 않았을까 싶음
그냥 캐나다 대박집 주방장인줄 알았더니
돈 잘벌고 요리 잘하고 능력있고 잘생기고
화목한 가정에 명성까지 있는 엄청난 분이셨네요
몰라뵈서 죄송합니다
[출처] 승우아빠의 스승 미친쉐프 벤 히튼, 어떻게 사시나요??|작성자 돈찐
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