바이두 "삼계탕은 中광둥식 요리" > 정보이슈/이슈

"삼계탕은 고려인삼·닭·찹쌀로 만든 고대 중국 광둥(广东)식 국물 요리 중 하나로, 한국에 전파된 후 가장 대표적인 한국 궁중요리 중 하나가 됐다."

중국 최대의 포털사이트 바이두에서 '삼계탕(参鸡汤)'을 검색하면 뚝배기에 담긴 삼계탕 사진과 함께 이 같은 설명이 나온다. 한국 전통 음식인 김치를 놓고 온라인에서 한·중 간 '김치 기원 논쟁'이 커진 가운데, 29일 관련 업계에 따르면 중국 내에서 '삼계탕'도 자국 음식에서 유래했다는 주장이 확산하는 것으로 드러나 논란이 예상된다.

삼계탕은 닭고기 안에 인삼·찹쌀·대추를 넣어 뚝배기에 끓여내는 한국 근대요리로, 한류열풍을 타고 해외에도 널리 알려져 있다. 농촌진흥청에 따르면 일제강점기 들어 닭백숙과 닭국에 가루 형태의 인삼을 넣는 '삼계탕'이 만들어졌고, 1960년대 이후 지금의 삼계탕 형태가 갖춰졌다.

그런데도 중국이 한국에 '삼계탕'을 전파했다고 주장하는 건 광둥성 지역에 유사한 탕 요리가 많기 때문으로 보인다. 닭·돼지·소고기와 채소를 오랜 시간 끓여내는 '라오훠징탕(老火靓汤)'이 광둥성의 대표적 탕 요리다. 하지만 소개돼있는 대부분의 라오훠징탕 레시피는 자른 닭고기를 약재와 한데 넣고 끓이는 방식이다.

삼계탕이 중국에 공식적으로 수출된 건 2016년부터다. 2015년 한·중 양국이 '삼계탕 중국 수출 검역·위생 조건'에 전격 합의하면서 농림축산식품부 주도로 이뤄졌다. 한국 정부는 중국 수출 삼계탕에 태극무늬 마크를 넣어 삼계탕의 위조 판매를 방지하기도 했다.

특히 드라마 '태양의 후예' 등이 중국에서 인기를 끈 뒤 '삼계탕'에 대한 중국인들의 관심이 급증했다. 지난 2016년엔 중국 기업 임직원 8000명이 한국에 방문해 서울 반포 한강공원에서 '삼계탕 파티'를 열기도 했다.

중국은 삼계탕에 대한 국제적 상품분류체계인 HS코드조차 없다. HS코드는 수출 시 관세율과 FTA 원산지를 결정하는 기준이 된다. 한국은 '삼계탕(Samge-tang)'에 '1602.32.1010'라는 HS코드를 붙여 관리하고 있다.
 

https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=104&oid=025&aid=0003088909

팩트) 삼계탕은 저 치들이 이야기하는 것처럼 중국에서 전파된 궁중요리 출신이 아니라 일제강점기 때 만들어졌다고 추정되는 유래가 짧은 음식임.

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삼계탕의 원래 이름이 ‘계삼탕’이었다. 16일 농촌진흥청에 따르면 주재료가 닭이고 부재료가 인삼인 삼계탕은 처음에 ‘계삼탕’으로 불렸다. 하지만, 주재료인 닭보다 부재료인 인삼이 귀하다는 인식이 생기면서부터 지금의 이름인 ‘삼계탕’으로 불리기 시작했다.

그렇다면 삼계탕은 도대체 언제부터 먹게 됐을까. 닭을 사육한 것은 청동기 시대부터지만, 삼계탕에 대한 기록은 조선 시대 문헌에서조차 찾을 수 없다. 우리 조상들이 삼계탕을 즐기지는 않았다는 얘기다. 농촌진흥청 관계자는 “조선 시대의 닭 요리는 닭백숙이 일반적이었다”고 설명했다.

전문가들은 삼계탕이 처음 등장한 시기를 일제강점기로 보고 있다. 농촌진흥청 관계자는 “일제강점기에 부잣집에서 닭백숙, 닭국에 가루 형태의 인삼을 넣는 삼계탕이 만들어지기 시작했다”면서 “지금의 삼계탕 형태가 나타나기 시작한 것은 1960년대 이후이고, 대중화 된 것은 1970년대 이후”라고 설명했다.

http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?art_id=201807160930001

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